【客人來相：蜜餞生曬金蠔】

每到年尾，海味界其中一件大事就是 - 生曬金蠔一年一度出爐！加上生曬金蠔首輪貨向來是海味行家的必爭之物，年尾有否肥美飽滿的金蠔可賣就看買手們的眼光與實力，我家老買手當然已為大家張羅好頂級金蠔。
今次客人來相，正是金蠔最美味食法：蜜餞生曬金蠔！別以為如此金蠔製作難度會很高，對比下比煮花膠（花膠其實都是易做菜式）還容易，無須浸發，只要解凍後，連竹籤隔水蒸6分鐘（可於金蠔面放薑片），取出拆下竹籤，落鑊煎至兩面金黃，期間灒少許酒，最後加蜜糖，完成。
星期六就是做冬團圓大日子，一家人圍埋有一年一度的金蠔作伴，正配合一年一度的做冬大日子。

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【2018年上市新貨】
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💡《煮用貼士》
食用前先解凍，再蒸5-7分鐘，才可以將竹片折開而不破損蠔身。蜜餞金蠔、炆蠔豉等等，點煮都好食。
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