剛渡過寒冷一週，最佳節目 - 打 邊 爐！竹笙可謂不是很多人懂的打邊爐秘食。
本是同竹笙，奈何有人工培植及野生之分，價格更是相差一倍。野生竹笙爽滑而不潺，咬落還帶點爽彈，最重要是絕不經漂白，故此色澤帶微黃，但就是天然的認證。
野生竹笙用途極廣，其中最愛食法之一是 – 打邊爐！街外只有較高檔的食肆用到野生竹笙，在家自然用靚料野生竹笙。野生竹笙打邊爐的妙，就是盡吸湯汁精華，與山根、豆卜、枝竹有異曲同工之效，卻由於純天然、不經油炸處理，食落更健康、更清新。
本是同竹笙，奈何有人工培植及野生之分，價格更是相差一倍。野生竹笙爽滑而不潺，咬落還帶點爽彈，最重要是絕不經漂白，故此色澤帶微黃，但就是天然的認證。
野生竹笙用途極廣，其中最愛食法之一是 – 打邊爐！街外只有較高檔的食肆用到野生竹笙，在家自然用靚料野生竹笙。野生竹笙打邊爐的妙，就是盡吸湯汁精華，與山根、豆卜、枝竹有異曲同工之效，卻由於純天然、不經油炸處理，食落更健康、更清新。
💡野生竹笙處理及儲存貼士💡
1️⃣未用的乾貨須放雪櫃儲存，主要是避免變深色
2️⃣用前以水浸泡約15分鐘至軟身便可
3️⃣整條竹笙以至傘狀部份亦可食用==================================
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