【補筋骨 靠鹿筋】

鹿筋具強筋護骨、改善關節及骨質疏鬆問題，由於含豐富骨膠原，對皮膚彈性及補水亦有一定作用。目前鹿筋以紐西蘭產最好。

浸發方法：以清水浸一晚，再以老薑三片、水滾轉慢火煲20分鐘汆水，熄火焗至水凍即成。
鹿筋可兩食，先煲湯後炆菜。

一食湯譜：花生眉豆鹿筋湯
材料：鹿筋半斤、豬尾骨1斤、花生眉豆各3両、薑及陳皮各1片
做法：25碗水煲2.5小時至約6-8碗水即成，可加鹽調味

二食炆菜：煲湯後的鹿筋可切件再用薑蔥爆香，加少許黑椒及用蠔油埋茨即成。

紐西蘭正鹿筋每斤HK$850（2014年7月，鹿筋價格常變）

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