澳洲珍珠肉認真愈來愈珍稀，過去一年基本無貨到過，手上存貨是2019年頭買落，賣下賣下，也所餘無幾了。
早前，就有客人專誠來找澳洲珍珠肉，是一直有食開的用家，也透露市面難尋，我們也如實告之根本沒有貨到，需要就買多少少備貨了。
沒有食過澳洲珍珠肉或許對它感到陌生，珍珠肉是少數入肝經的海產，可降虛火，而且肝主眼，明目補視力，長期高壓力長工時工作者、學生考試咪書，以珍珠肉煲湯，配新鮮雞加杞子淮山，就最好。
購買時，留意新鮮製成的珍珠肉，呈鮮橙色，帶光澤，形相及色澤都非常優雅。但珍珠肉有一個特點，由於製乾時並非100%足乾，所以妥善保存珍珠肉的方法是放入0度以下冰箱，保持些少水份在珍珠肉內。不過，並非每個客人都遇到我們的溫馨提示，假如只將珍珠肉封口，存在於室溫保存，珍珠肉內的水份在密封的情況下，隨外間溫度「嗡乾」，大大破壞珍珠肉，更會滋生細菌發霉發臭，色澤也會變成深啡，一浸水就會發出腥臭，就算重新置於陽光下曬乾，也一樣難除氣味，平白浪費珍貴食材。
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特大澳洲珍珠肉，$5800/斤，$1500/4兩 （一斤約60隻）=================================
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