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2019年6月27日星期四

【休漁期間,還有海紅蝦乾】

休漁期間,一些乾海產供應亦受影響,傳統海味如蝦乾、地魚、章魚、墨魚,都靠休漁期前最後一捕來供應,到開海禁後,會有甚麼捕穫呢?到時先知。
這一批「海紅蝦乾」,就是休漁期前最後的蝦乾,賣相雖平平,但食過的客人很快便回購,話海紅蝦乾的味道很香又有濃濃蝦鮮味,加上薄薄一片,入饌非常方便,老人家小朋友都易入口;不論蒸煮或餚蝦湯,這個海中蝦真係好味到極點。
因為海紅蝦不大隻,如圖所見,蝦長3隻手指闊度,要剝殼攤平曬乾,花心機是最大成本,所以絕不常見。

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生曬海紅蝦乾,每斤$380,四兩$100
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