【顧客來相，漲卜卜日本北海道刺參】

圖中刺參不論浸發前後，都是針刺支支分明、粗壯，而且別小看乾貨的骰，浸發的成品，肥大圓身又厚肉，根本不用擔心無肉食。
又別以為是我們才做到專業浸發，圖中正是客人來相，只要跟足步驟，同樣發到漲卜卜刺參。所以浸發並不是難題，反而要原材料夠高質，找到靚刺參才難。
一般客人當然沒甚概念，所以一向講信字，放心交給老買手，自然嚴謹把關、精心挑選。老買手強調刺參一定要揀特選級，老買手話齋：「只要是特選級的刺參，要做到8倍發頭，一樣無問題！」，如果只貪平而買入低級數海參，隨時無肉兼得塊「皮」。
今年所有海產收成全線向下，價錢則向上升完再升，緊記今年海產早買包無錯。

 圖中是220支北海道余市產刺參

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48支北海道函館產刺參，每斤$8,800，一斤約48支，平均每支約$183，四兩起售
68支北海道利尻產刺參，每斤$7,800，一斤約68支，四兩起售（罕有貨）
94支北海道枝幸刺參，每斤$7,300，一斤約94支，4兩起售
110支北海道余市產刺參，每斤$6,800，一斤約110支，四兩起售（罕有貨）
125支北海道宗谷產刺參，每斤$6,380，約125支，平均每支$50 (新登場)
172支北海道枝幸刺參，每斤$7,300，一斤約172支，4兩起售
220支北海道余市產刺參，每斤$6,800，一斤約220支，平均每支約$30.9，四兩起售

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【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc
【浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成
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