【上一輩人才懂的寶 - 乾魷頭】

縱然將魷頭放在入門當眼處，客人總是擦身而過，反倒是老一輩的客人經過，總會為了魷頭駐足，默默買下離去。
據觀察，買乾魷頭的都是上一輩人為主，所以著實要為乾魷頭講兩句，免大家走寶。
乾魷頭，即魷魚的觸鬚曬乾而成，屬經濟的家常食材。存放於雪櫃冰格，可擺上數月。而乾魷頭由於只是觸鬚，較快浸軟，解凍後，浸水約15-20分鐘已可煮用，非常方便。
乾魷頭與一般的乾海產一樣，經曬製後鮮味更濃縮，客人話最愛用來刴碎蒸肉餅、滾湯，個人最愛的惹味食法就是連蝦乾、銀魚乾、韮菜，來個小炒王，咸咸爽爽，送飯、送啤酒皆一流。

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乾魷頭，$98/斤，$25/4兩

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