【熱到無胃口，消暑冬瓜茸瑤柱雞茸火煺羹】

11連熱，連續11日天文台發出酷熱警告，於5月份來講實在熱得早。飲食上，一要補充水份，二要開胃。
冬瓜水份至強，加埋惹味金華火煺，就是消暑冬瓜茸火煺羹，小朋友也喜歡。

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北海道4S（壹等加加加細碼）乾瑤柱，$600一斤，約280粒
北海道B1（B指broken，非B grade）大乾瑤柱碎，$850一斤
北海道B3（B指broken，非B grade）中乾瑤柱碎，$650一斤（新登場）

手切金華火煺淨肉 $90/4兩

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【冬瓜茸瑤柱雞茸火煺羹】
材料：冬瓜、乾瑤柱、金華火煺、雞蛋白、雞肉
做法：冬瓜切皮，切走冬瓜瓤，洗淨將冬瓜刨成幼絲，或將冬瓜放入攪拌器打成茸。乾瑤柱先以清水浸約15-20分鐘，如果用原粒瑤柱要撕成絲 （浸完乾瑤柱的水可保留來滾湯）；金華火煺略洗，切茸；雞肉洗淨，刴成茸。
煲內加入水、瑤柱絲、冬瓜茸、金華火煺茸，大火煲滾後轉中火，煲15分鐘。放入雞茸，再次煮滾後，慢慢加入少許生粉水並攪拌至杰身，加入蛋白，慢慢攪勻，熄火。乾瑤柱及金華火煺帶咸味，可先試味看需要才加適量鹽調味，完成。
功效：解暑、開胃
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