【非洲大紅螺頭 乾貨選擇有竅門】

非洲大紅螺頭是促使湯頭變鮮、香、甜的小魔法，每次煲湯落個六至八粒，不但增添多一份鮮、香、甜，而且預先充分浸軟的大紅螺頭，煲湯後，輕沾豉油食用仍然非常鮮味，千萬別當湯渣棄食。

非洲大紅螺頭在乾貨選擇上也有竅門。最講究而正宗的乾螺頭必須將原粒螺頭從中間剖開，繼而曬乾。因為原粒螺頭本身非常厚身，如果不剖開，中間根本無法乾透，這樣的成品並不能久存，亦較易變壞。

而每斤粒數的準確計法是按開半後計，例：同昌的非洲大紅螺頭每斤約50-60粒，如原粒計，其實是每斤30粒，所以絕對是大傢伙！

而即使剖開曬製的螺頭，也未必百分百乾透，因此每每千叮萬囑大家買回家必須放雪櫃儲存。為了盡力使非洲大紅螺頭有咁乾身得咁乾身，同昌還會自家再放太陽底多囇一回，這額外的手續，通常會令螺頭重量變輕 (因乾身了)，買家則更受惠。

想了解更多，可點擊【非洲大紅螺頭FAQ】  http://tungcheong.blogspot.hk/2015/12/faq.html

非洲大紅螺頭，每斤$200，約50-60粒

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