【休漁期開始！最後的海紅蝦乾】

每年5月1日都是休漁期開始，到大約八月中才開始陸續開海禁，目的是「養海」，否則滅絕式的捕漁，以後出海便再無漁穫。
所以這三個多月期間，一些傳統海味如蝦乾、地魚、章魚、墨魚，都靠休漁期前最後一捕來供應，到開海禁後，會有甚麼捕穫呢？到時先知。
而最近一批「海紅蝦乾」，就是休漁期前最後的蝦乾，很多熟客都反映，非常好味，細細隻卻蝦味濃！是呀，這種蝦一向不多，如果鮮貨都不夠賣，就一定不會轉做蝦乾。
而且花手工，因為海紅蝦不大隻，如圖所見，蝦長3隻手指闊度，要剝殼攤平曬乾，花心機是最大成本，所以絕不常見。

之但係，美味從來都是花心機，速食一定粗製，海紅蝦擁有絕對的蝦鮮味，特別在製乾之後，有神奇的「味集中」效應，真係隔住膠袋都聞到香味，加上薄薄一片，入饌非常方便，老人家小朋友都易入口；不論蒸煮或餚蝦湯，這個海中蝦真係好味到極點。

時令 + 手工 + 心機 = 非常限量，下一次開海禁後會否再見，唔敢答實，但趁現在買定，至少你今年內都唔怕自己無得食！

生曬海紅蝦乾，每斤$380，四兩$100
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