【正宗泮塘馬蹄粉愈舊愈好】

馬蹄粉有甚麼用途呢？除了用來煮馬蹄糕以及一些傳統中式咸甜糕點，還是入廚打芡汁的好幫手！因為用馬蹄粉打芡汁比用栗粉或豆粉好，不會出水；質素亦比用沾米粉或糯米粉為佳，非常幼滑，但代價是貴過其他粉。

從前伙頭老師傅教落，馬蹄粉愈舊愈靚，因為從原粒馬蹄變成粗顆粒的馬蹄粉過程中，新製成品還有些少水份，花點時間陳化，讓僅餘的水份也自然去掉，煮食效果更佳，特別在做糕點時，更能感受其幼滑之處。

不過時代唔同了，從前老師傳會將馬蹄粉放一兩年才用，但現時有法例所依，馬蹄粉也要印上食用限期，統統劃一為生產日起計兩年有效，對馬蹄粉了解的老師傅，會認為「就快到期」就係靚貨，但不了解的人士，就會以為「到期了變壞了」。

新到正宗泮塘馬蹄粉，每包$55/600克

本號海味價目表：http://tiny.cc/qa0v5y
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
📲直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://bit.ly/2DAwqLZ
==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】