【如何煮用三色秘魯高原藜麥？】

紅+白+黑= 營養更高的三色秘魯高原藜麥。藜麥是Gluten Free超級食物，正好趕上人人講求健康飲食的年代，但其實已比歐美國家興起慢了幾年。

因此大部份有關藜麥的食譜都是西式用法，如：沙律、Yogurt(乳酪)、Risotto (意大利飯) 等等。想及大家中餐為主，最簡單的中式用法就是與白飯同煮。

論營養，藜麥遠勝白米，而且更加適合糖尿病患者。白米飯的升糖指數高，纖維量卻很低，相反，藜麥升糖指數低，纖維量極高，是非常好的白米替代品。
每晚加入藜麥與白米同煮，習慣後，逐步減少白米，增加藜麥，不僅糖尿病患者，減肥也有幫助。

藜麥用法：
1. 洗淨，直接放入電飯煲煮熟便可
2. 如果其他用法，洗淨，與冷水烹煮至水滾，15～20分鐘後熄火，焗5分鐘，隔水，放涼備用
3. 白鑊就烘至轉色，有香味，直接灑落沙律、Yogurt(乳酪)

三色秘魯高原藜麥，$58半斤，$98一斤
藜麥參考文章：http://tungcheong.blogspot.hk/2016/07/super-food.html
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