【益食價廉 印度鴨泡肚花膠】

花膠不一定是貴價食材，三數佰圓一樣可以食到正貨，只在乎你有否緣份遇上。
例如最近我們引入的「印度鴨泡肚花膠」，產自印度的淡水黃花魚鰾，乾貨拎上手，乾身、扁平、薄片，賣相著實麻麻，一斤約120條。

但靚貨往往禾稼冚珍珠，老買手說一經浸發便見真章，果然，用「快速發方法」，以滾水慢火烚1分鐘，然後蓋上鍋子焗至水涼，竟然意外地厚肉！

經老買手一解釋，立即明瞭！原來淡水魚鰾的特性是曬乾後極之收水，乾貨雖然非常之薄，但發頭充足，無論用來煲濕燉湯、炆餸炒菜、煮麥皮、燉鮮奶，甚至用來打邊爐都可以。上述煮法，我們都試過，效果極佳！

推介給大家的另一原因，是益食兼價廉，半斤60多條，只售$350；買1斤更只需$640，對於希望經常進食花膠進補的人士，絕對是首選！

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