【不容小覷的冬菇扒 特大天白花菇】

天白花菇香味澎湃，爽脆口感讓人一試難忘，但過年前早已沽清。今日終於新貨抵鋪，同時間，還有一新貨驚喜登場：特大天白花菇！
冬菇一般被當配角，配肉或蠔豉同炆，又或剁碎蒸肉餅，但好食的冬菇根本可獨當一面，自己做主角，而條件當然要夠菇香，質感一是爽脆，一是淋滑。
天白花菇完全符合條件，新登場的特大天白花菇更是只比手掌心細一點，冬菇香味破袋而出，加上冬菇夠厚身，而質感又爽脆結實，最適合做冬菇扒，獨當一餸之主。

（圖左：特大天白花菇，圖右：天白大花菇）

📲直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://goo.gl/nNY5v8

日本天白特大花菇，$750/斤
日本天白大花菇，$650/斤
=================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味

【新貨登場：北海道4S 乾瑤柱，經濟自用之選】

日本北海道乾瑤柱價格節節上升，老買手為用家荷包著想，在不犠牲質素的要求下，找來北海道產，同樣是壹等(最高等級)的4S 乾瑤柱。
4S 即加加加細碼，是日本原粒乾瑤柱中最細的規格，但仍比青島貝大粒。 北海道乾瑤柱價格持續高企，不少用家難突破心理關口，特別是想自製XO醬的，明知用北海道乾瑤柱出來效果好得多，就因價錢問題而有所顧慮。
如今新登場的北海道4S 乾瑤柱，正好填補自用價的空缺，既有壹等質素，也可用得暢快。

📲直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨： https://goo.gl/VCwXYH

北海道4S（壹等加加加細碼）乾瑤柱，$630一斤，約280粒

【購買乾瑤柱貼士】北海道乾瑤柱愈大粒愈鮮甜，香氣貝味愈大粒愈濃烈，還有分等級。同昌一直只賣壹等上級貨，從不售賣二等三等，更不會將二等三等貨混雜壹等貨售賣，所以很多時，一些第一次向我們購買乾瑤柱的客人，都會奇怪我們的貨為何勝人一籌？皆因我們只售壹等乾瑤柱，質高自然勝人一籌。

🌕其他 北海道 壹等 乾瑤柱：🌕
北海道L1（壹等大碼）乾瑤柱，$1350一斤，約68粒
北海道M1（壹等中碼）乾瑤柱，$950一斤，約88粒
北海道S1（壹等細碼）乾瑤柱，$850一斤，約108粒
北海道SA1（壹等加細碼）乾瑤柱，$750一斤，約148粒
北海道B1（B指broken，非B grade）大乾瑤柱碎，$850一斤
北海道B2（B指broken，非B grade）中乾瑤柱碎，$700一斤

更多乾瑤柱知識：
老買手給大家上一堂乾瑤柱課：http://tungcheong.blogspot.hk/2015/01/blog-post_18.html
乾瑤柱通識科 原粒 vs 貝碎 點揀？：http://tungcheong.blogspot.hk/2016/05/vs-2-1.html
香港買乾瑤柱平過又靚過去日本買：http://tungcheong.blogspot.hk/2016/10/d.html
=================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味
#北海道壹等元貝
#自用經濟之選
#平過係日本買

【三棗茶 最強功效：補血、驅寒保暖、養肝、抗敏】

冬去冬又來，本已收起錦被，豈料今日開始連續數天又再轉涼，為身體打定底，最簡單、快捷驅寒保暖就是 「三棗茶」，顧名思義源自紅棗、南棗、蜜棗泡的茶。
三棗加起來有效補血氣，特別適合經期後飲用，日常飲用更有效令面色保持紅潤好氣色。
但較少人知道三棗茶還有養肝、氣管抗敏的作用。肝功能差的人 (如經常捱夜、煙酒多)，持續飲用三棗茶也有助 保肝排毒。最後，是最少人知道的三棗茶功效 - 抗敏！三棗茶「抗敏」更主要是針對氣管敏感，遇上近期轉天氣及乾燥，也是氣管敏感發作的時候，小童如有氣管敏感，亦可用三棗茶舒緩。

📲直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://goo.gl/WyLi1t

三棗茶套裝，$400，包括：
壹級南棗1斤、貢品紅棗1斤、金絲蜜棗1斤

※三棗茶製作※
材料：水500毫升、南棗3粒、紅棗3粒、蜜棗1粒 (可因應水量而加減三棗份量)
做法： 剪開紅棗、南棗和蜜棗放焗壺內，注入熱水，封蓋焗40分鐘
功效：補血、養肝、氣管抗敏
*紅棗、南棗需放雪櫃保*

三棗茶製作非常簡單，無須開火，單用燘燒壺焗製便可，只要齊備三棗，辦公室內也可炮製。

==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
‪#同昌海味 #養生三棗茶 #簡單快捷驅寒保暖 #辦公室內也可炮製 #天氣轉#打打底

【客人大讚非洲C花膠筒】

鍾意花膠膠質滿溢，食落膠質黏稠的話，非洲花膠筒可謂不二之選。
今次來相客人大讚非洲C花膠筒「好正！發得好大隻！」，全因乾度足，變相浸發後，發頭又大又厚，睇相便已感受其厚重膠質。
C膠筒入口滿滿厚重膠質，煲湯、炆餸皆宜，是家常煲湯煮餸常用花膠，亦廣受媽媽們喜愛。

💡小知識：非洲C花膠筒，為何稱作「C」？由於來自非洲，早於當地已用A、B、C、D按大細來分等，業界傳統依循其分法，稱為C膠筒 。

📲直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://goo.gl/RcRcze

老身清水非洲C花膠筒，$1680一斤，半斤$850，每斤約35-38隻
老身清水非洲B花膠筒，$2080一斤，半斤1050，每斤約18隻

==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味
#送給自己媽媽或人家媽媽
#非洲花膠筒夠穩陣
#家傳户曉花膠筒
#家常花膠的中流砥柱

【優質北海道刺參的浸發威力】

這張相片，是我們真實客人whatsapp給我們的照片，大家無睇錯，北海道刺參有這樣的發頭，一點也不稀奇。
在農曆年尾，我們不止一次，遇上客人對海參非常抗拒，原因是「曾經買過的海參，發唔起，又或者發出來好臭」，從此對海參留下負面印象。其實，他們只是遇不到良心店鋪售賣高質海參。
一支優質海參，特別是北海道出產的，發頭有6-8倍，一斤發出6-8斤是正常事，乾貨帶清幽海水味，煮參的過程會散發參香，整個浸發過程看著由細變大、視覺及味覺的享受，體驗過的，都視為樂事。
如果你曾經「遇人不淑」、「買錯海參」，希望你俾多一次機會，試下我們老買手揀選的北海道精選刺參，真的，這麼多人買過，跟著下面的浸發方法，一定不會錯，更不會買錯，要做到如圖中的效果，不用PS也不用美圖秀秀，放上facebook同朋友分享，一定爆like的！

160支北海道枝幸刺參，每斤$6,800，一斤約160支，4兩起售
150支北海道余市刺參，每斤$6,600，一斤約150支，4兩起售
48支北海道函館產關東刺參，每斤$8,800，一斤約48支，平均每支約$183，四兩起售
60支北海道稚內刺參，每斤$8,800，一斤約60支，4兩起售（尚餘少量）
94支北海道枝幸刺參，每斤$6,800，一斤約94支，4兩起售
118支北海道余市產關東刺參，每斤$5,800，一斤約118支，平均每支約$49，四兩起售
118支北海道利尻產關東刺參，每斤$7,300，一斤約118支，平均每支約$61，四兩起售（罕有貨）

📲直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨：https://goo.gl/fQP3uU
2018年度同昌海店內環球海味、南北雜貨之現貨、價錢及存貨量清單：http://tungcheong.blogspot.hk/2018/02/2018.html

【一睇就明，兩分鐘學識基本浸發海參方法】連結：https://youtu.be/Io26sSH1Ttc

【浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至滾水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成
揀海參Tips：先不論海參品種，揀靚海參有幾點必需注意：
1. 用鼻聞一聞支海參，切不可有臭味/異味。高質靚海參都有獨特的海參鮮味。
2. 參身要肥美，很多平價海參浸發後會出現「有皮無肉」的情況，徒費浸發工夫。
3. 乾身又要帶光澤，新鮮製乾的海參，都會有靚海味獨有的光澤「令氣」。

當然，以上三點只是非常基本的分辨方法，很多優質的海參都會有齊上述三點特徵，例如日本北海道出產的特選級優質刺參，但購買平價海參時，就需要加倍留意。特別是帶有異味的海參，切不可購買，這些海參回家一浸，隨時臭過公廁！
==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：hps://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味 #北海道刺參 #海參

【2018年新貨！精選18頭巴西扎膠公】

在農曆年前，已經提醒過很多客人，環球海味價格在2018年只有向上攀升，因為世界各地海產持續失收，加上弱美元，雙重打擊令今年的海味價格大幅上升。
對於老買手而言，這些時勢見過不少，貨幣匯率而令貨價上升只是小問題，反而是失收情況下的對策才是經驗所在。一般而言，任何海味因失收，大部份質素一定下跌，靚貨比例會少，簡單講就係「貨又曳又貴」，消費者就會面對「貨買貴了但貨質差了」的問題，貨品性價比會大跌。
這時候，老買手會寧願再買貴一點，在云云劣貨中憑經驗找出真正靚貨，目的是讓消費者就算買貴了，但依然買到靚貨，旨在提升金錢的購買力，提升產品性價比。

所以今年度的花膠，雖然貴了，但貨質一定高，例如這一批2018年的巴西扎膠公，一斤18隻，算是中等身形，但形相極佳，肉厚而滑溜，只要睇睇光滑的「花膠面」不需要太多經驗都知道是一等靚貨！
記住今年的購買策略，海味只會愈來愈貴，遲買只會貴幾舊。

📲 直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨： https://goo.gl/gc3qdh

各式扎膠公價格：
精選18頭扎膠公，$3480一斤，一斤約18隻
13頭扎膠公，$3880一斤，一斤約 13-14隻
10頭扎膠公，$4380一斤，一斤約 10隻
5/6頭扎膠公，$6380一斤，一斤約 5-6隻

==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】星期一至六0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
‪#同昌海味

【生痱滋、喉嚨痛 石斛X花旗參】

經過農曆年一輪角仔、糖環、煎蘿蔔糕、瓜子洗禮，口內痱滋橫生，喉嚨乾痛，實不能放任不理，清熱治喉痛最快見效方法之一便是石斛。
石斛以細細粒的扭紋麻繩狀的為佳，加上同具清熱效果的花旗參，可謂相得益彰。
石斛與花旗參具清熱作用，但此兩者均帶微寒，所以可配紅棗、圓肉作調和，再加上豬肉煲上2-3小時便是一道清內熱靚湯。

📲 直接點擊可whatsapp我們購買及安排速遞送貨： https://goo.gl/fpCzzY

石斛 $220/兩
美國花旗參片 $120/2兩
貢品紅棗$100/斤
泰國5A圓肉 $88斤

【使用貼士】石斛、花旗參片用前洗淨便可

**石斛、花旗參片需雪櫃儲存**
=================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】星期一至六0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味 #石斛 #花旗參 #解喉困 #生痱滋