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2016年3月23日星期三

【化痰、止咳、潤肺 川貝】

說到川貝,最容易聯想到某品牌的川貝枇杷露,少時候總有嚐過的時候。正宗川貝確實有助化痰、止咳、潤肺,尤其對因燥熱而起的咳嗽濃痰有效 (如:煙酒、煎炸食物)

川貝本屬名貴藥材,一般單價以兩計,而優質的川貝一般每兩要二百元以上。由於坊間有不少仿川貝的相像品,即使售數十元一兩,利錢也是十數倍計,只苦了賣正川貝的商販,往往被冤枉開天索價。
同昌的川貝定價$450/2兩,每一碗水約用1錢,2兩即可分20 (1=10),每次$22.5,可謂平過買支咳藥水。(如水量增加,川貝也要按量增加)
川貝怎麼用?一般配搭同樣具化痰、止咳、潤肺的食材,如海底椰、雪梨、南北杏、無花果等等。
註: 同昌海味 為持牌中藥材零售商,在本港合法售賣中藥材。

※川貝燉雪梨※
材料:川貝1錢、梨1個、無花果2粒、南北杏少許、清水1-2
做法:川貝壓碎,梨切件去核留皮,無花果切片,與清水、冰糖、南北杏同放,清炖1小時

正川貝,$500/2

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