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2020年2月7日星期五

【增強免疫力湯水:野生羊肚菌小隻西洋肚燉湯】

近日,收到很多查詢關於增強免疫力湯水,其實不論是否基於近日疫情,任何時候都係保持個人身體健康、抵抗力,就是最好的抗病方法。
而講到價錢相對經濟又有功效,野生羊肚菌是不錯的選擇。野生羊肚菌有助增強免疫力、益腸胃、助消化、補腎等功效,而且獨有清香,煲出來湯水變得清、香、甜。
野生羊肚菌搭配小隻西洋肚花膠,更多了滋陰功效。小隻西洋肚花膠份量容易預,一人一隻,浸發後亦意外厚身,不少客人食過之後回頭再買,抵食之選。


材料:野生羊肚菌、小隻西洋肚花膠、雞腳、瘦肉、乾螺頭、蜜棗、淮山
做法:
1. 西洋肚花膠預先浸發
2. 野生羊肚菌以清水浸20分鐘,洗淨
3. 乾螺頭以清水浸5小時(浸過夜亦可)
4. 蜜棗、淮山洗淨
5. 雞腳、瘦肉汆水,洗淨
6. 全部材料放入燉盅,扎膠公可最後1小時落,注水至蓋過所有食材
7. 燉3小時,完成
功效:增強免疫力、滋陰益腎
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本號海味價目表:http://tiny.cc/qa0v5y
野生羊肚菌,$230/兩
34/36頭非洲西洋肚花膠,$700一包,每包重半斤,每包約17-18隻
南非生曬大紅螺頭 ,$328/斤
生曬淮山,$128/斤
大粒金絲蜜棗,$30/斤

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小隻西洋肚花膠浸發方法:
1. 薑片連水滾起,轉中火放入花膠
2. 煮至花膠收縮捲起(過程約1分鐘)熄火,加蓋焗20 - 30分鐘
3. 取出,轉水喉水浸1-2小時,完成
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【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
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