【教你食靚D 肥媽沙參海玉竹螺頭湯攻略】

肥媽靚湯效應，晚上教電視觀眾清熱潤肺的「沙參海玉竹煲螺頭湯」，今天早上已經有幾位客人「搶購」沙參海玉竹大螺頭。

節目宗旨是食平D，而同昌就進一步，教你食靚D，同「塞錢入你袋」。
節目中，肥媽寧取「海玉竹」而不取「玉竹片」是明智的，因為海玉竹的清熱潤肺功效比玉竹片更強。不過在街市買預先切片的海玉竹片，還要$10一兩（$160一斤），就一點也不是「食靚D」。識買，一定買原個海玉竹才是靚貨，從來預先切片的，都是用些「下欄貨」來切，靚貨一定是原個賣，而且海玉竹也不很硬身，回家用刀可輕易切片，花點功夫但食好D食靚D，啖湯水都有益D。而且，原個海玉竹在同昌也只售$96一斤，比食平D再平很多呀。

沙參及海玉竹是最佳拍檔，中國傳統食療，很多都有「打孖上，更有效」的例子，例如黨參配北芪、花旗參配石斛，蓮子配百合，所以海玉竹記得配沙參。

至於這個湯水的精華，一定要靠螺頭帶起！這些非洲大紅螺頭，大小一定要適中，大約50-60粒一斤，為之最好，太細粒，會嫌螺味不夠，太大粒，又怕火喉不夠煲唔腍，這個大小剛剛好，濃味又最易處理，實在是家庭湯水之寶。

原個海玉竹，$96一斤（半斤起售）
沙參，$64一斤（半斤起售）
非洲大紅螺頭，1斤約50-60粒，$200一斤（半斤起售）

※沙參海玉竹螺頭湯譜※
材料：沙參、海玉竹、乾螺頭、陳皮、蜜棗、瘦肉
做法：乾螺頭清水浸5-6小時至軟身，備用。陳皮浸約15分鐘，刮囊。沙參、海玉竹清水浸20-30分鐘。水滾，下所有材料至重新水滾，轉中小火煲3小時，完成。
功效：清熱潤肺、滋潤，特別適合秋燥時節飲用

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