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2015年1月26日星期一

【印度腰果 高級零食或賀年食品兩皆宜】

腰果很多時用來當零食,是一吃不可收拾的香口好味道。腰果也有分產地,以印度出產最佳,粒粒飽滿鬆化。我們的印度腰果可以就這樣拿來吃,又或喜歡香口的可以用焗爐或光波爐烘焗後撤上鹽巴,使其更香口鬆脆。

昔日零食選擇不多的年代,媽媽每每以腰果入饌時,總圍著廚房轉,為的就是獲分配兩三粒腰果,腰果到手已足夠開心上半天。時至今日,零食選擇廣泛,但從健康角度出發,以腰果當零食總比薯片有益。所以,新年期間也可烘焗定腰果,充當賀年食品,就算怕胖的小姐或給小朋友吃也不怕。



鹽焗印度腰果  製作方法
1. 要腰果更鬆脆,秘訣是先煲滾水,加少少鹽,水滾落腰果煲2分鐘
2. 撈起腰果攊乾水,放涼
3. 焗爐或光波爐以160度焗10-15分鍾,完成

印度腰果   $50/半斤

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