【大隻扎膠公 有外形、有身段、又厚度】

標題形容並非搵老公，而是講緊搵靚扎膠公。新到10頭巴西扎膠公，色澤靚、身闊長、乾度足，臨近新年，買來送禮大隻又好睇，自用更是食療功效佳，可謂來得好時候。
花膠可炆、可燉、可煲湯，若論百搭，當選頭數細、又厚又大的花膠，事關好肉地，啖啖花膠肉，更能細味花膠滋味。
何謂大隻？雖無準則，但基本10頭以內(即每斤10隻以內)的花膠已有相當厚度、好膠，包保煮後有啖啖花膠可食。
👉🏻早前率先拋磚引玉，搬出原隻13/14頭扎膠公燉湯 (原文https://tungcheong.blogspot.hk/2017/10/blog-post_18.html)，13/14頭扎膠公已有如此睇頭，可想而知，10頭扎膠公將會再大再厚。

🐠10頭扎膠公，每斤$4380，一斤約9-10隻
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🍴浸發扎膠公，一點也不難，與大家重溫浸發方法：🍴
1. 先以清水浸1小時
2. 煮滾水，放幾片薑 (辟腥用，不過於我而言，扎膠公屬唔腥的公肚，用唔用薑都可以) ，放入花膠，煮至花膠收縮捲起(約1分鐘)
3. 熄火，蓋上，留花膠於熱水內至水凍 (約3小時)
4. 取出，換清水再浸1-2小時，完成
花膠浸發方法都大同小異，只差在因應大細厚薄，而將浸發時間加長 / 縮短，上面時間，適合10頭以內的扎膠公。

💡Q：扎膠公是甚麼？
A：來自巴西的黃花魚魚鰾的扎膠公。在花膠之中，屬於「食療級」花膠。食療級指扎膠公膠質濃厚，對身體深層調補、手術後療養、懷孕期間對胎兒的進補、產後坐月的調補都非常有幫助。
因為扎膠公屬於公肚，煲湯不會溶，能完整保留膠質於膠內，湯頭煲出來清徹不沾口，因為膠質都完整鎖在膠內。
扎膠公浸發後成品：https://www.youtube.com/watch?v=uxNYdGIfDaY

【其他扎膠公現貨】
小扎膠公，$1900一斤，一斤約 45-50隻
中小扎膠公，$2380一斤，一斤約 24-27隻
中隻扎膠公，$2880一斤，一斤約 18-20隻
13頭扎膠公，$3680一斤，一斤約 13-14隻
8頭生曬扎膠公，$4380一斤，一斤約 8-9隻 (生曬扎膠公製作上略有不同，發頭更大更厚，不過儲存上要保持乾爽，特別要注意防蟲，或可直接放雪櫃儲存)
6/7頭扎膠公，$5680一斤，一斤約 6-7隻
5/6頭扎膠公，$6380一斤，一斤約 5-6隻
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