【澳洲海洋之寶 明目補肝珍珠肉】

澳洲珍珠肉是澳洲海洋之寶，其本來就是培植名貴珍珠的蚌肉，完成養珠任務後，這一片珍珠蚌肉，乃是一塊少數入肝經的明目補肝瑰寶。
珍珠肉補肝、降虛火，而肝主眼，明目補視力，長期高壓力長工時工作者、學生考試咪書，以珍珠肉煲湯，配新鮮雞加杞子淮山，簡簡單單，便可以調理身子。
澳洲珍珠肉愈大隻，營養價值愈豐富，由於珍珠肉本身價格不菲，捨得食珍珠肉的，都希望可以買到最好的，一斤約60隻的超大珍珠肉，算是基本入門；或再買大一級，一斤約45隻的頂大珍珠肉。

新鮮製成的珍珠肉，呈鮮橙色，帶光澤，形相及色澤都非常優雅。但珍珠肉有一個特點，由於製乾時並非100%足乾，所以妥善保存珍珠肉的方法是放入0度以下冰箱，保持些少水份在珍珠肉內。不過，並非每個客人都遇到我們的溫馨提示，假如只將珍珠肉封口，存在於室溫保存，珍珠肉內的水份在密封的情況下，隨外間溫度「嗡乾」，大大破壞珍珠肉，更會滋生細菌發霉發臭，色澤也會變成深啡，一浸水就會發出腥臭，就算重新置於陽光下曬乾，也一樣難除氣味，平白浪費珍貴食材。

※淮杞珍珠肉煲雞湯 製作方法※
材料：珍珠肉1両、老雞1隻、紅蘿蔔1支、淮山杞子紅棗適量
做法：珍珠肉浸15-30分鐘後切件，浸過珍珠肉的水可留來煲湯(用法與乾瑤柱相同)，連同其他材料煲2小時即成
這個湯的特點是老雞味可以突顯珍珠肉的鮮甜香味，還有明目的杞子可以加強珍珠肉的功效。

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特大澳洲珍珠肉，$1000/四兩，$3800/斤 (一斤約60隻)
頂大澳洲珍珠肉，$1280/四兩，$4800/斤 (一斤約45隻)
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