【客人好評：34/38頭非洲西洋肚花膠】

 

筒膠是非常普及的花膠，從前煮婦們最鍾意用，愛它經濟又好膠。可是花膠價錢上升，筒膠亦然，所以老買手自去年睇中同一魚種的34/38頭非洲西洋肚花膠，價錢較平，質素亦高。
以前講過筒膠就是將魚鰾原個筒狀曬製，片狀花膠則是將魚鰾劏開，成品就是扁平一片狀的花膠。如果花膠本身薄身，劏開成片狀自然更薄，所以34/38頭非洲西洋肚花膠屬於細隻得來夠厚身，即使劏製成片狀，浸發後亦有厚度，煮後有咬口。今次客人來相，正正反應其實力。

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34/38頭非洲西洋肚花膠，$700一包，每包重半斤，每包約17-19隻

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