【一次過解決兩道餸的南澳洲青邊鮑】

 

這兩日澳洲青邊鮑的去貨速度極快，事關過大節日，怎少得重頭湯水。而最簡單、一煲湯的時間便完成的，首推澳洲青邊鮑。

來自最佳水域 — 南澳洲的青邊鮑，翠綠裙邊、腰圓背厚，肉質鮮嫩。青邊鮑煲雞，雞湯底襯托下，更突顯湯水中濃厚的鮑魚鮮味。最後撈起青邊鮑切角，簡單點豉油，又或埋個蠔油獻汁，同樣淋滑好味。

青邊鮑一次過變出湯水、餸菜，幫手解決煮餸的煩惱。

預早一晚從冰格取出轉普通4度雪櫃格，給充足時間慢慢解凍

不汆水，汆水會走了鮑魚味，所以只需洗乾淨，清掉腸頭便可

凍水落，煲湯時齊水落青邊鮑（即不是水滾落），讓鮑魚隨水慢慢煮熱，不會一下子遇熱收縮

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南澳洲巨無霸青邊鮑（每隻重約300g以上），每磅$950，每隻約$650-$750 (確實售價按重量計算)

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