印度廣肚公位列名貴花膠，動輒數萬元一斤，實在有點難下手。 印度廣肚公所以貴，因為它的厚膠程度實在是想像以外，2、3頭的廣肚公浸發後成隻麻雀咁厚(枱上打的麻雀)，沒有見過實物確實難以想像。廣肚公豐富的膠質，可謂名列前茅的食療級花膠。
不用遠觀，廣肚公也有落地的選擇，今次老買手為大家找來40頭生開肚公，定價每斤$5,600 (一斤約40-42隻)， 即是平均約$135一隻，正好是一嚐這神級(價錢) 花膠的好機會。
體形上， 40頭生開肚公望落如手掌心大，可是它的厚度卻相若於十幾頭的扎膠公。作為入門食療級花膠，孕婦、坐月、調理用也非常合宜。
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40頭生開廣肚公，每斤$5,600，一斤約40-42隻
【浸發方法】
1.先用清水清洗，再汆水約2分鐘，待水涼後便放入雪櫃浸過夜，完成。
2.過程中，小心觀察，汆水時又要用筷子檢查其軟硬度，在浸至水涼時又要來回檢查，夠欶身便撈起轉凍水放雪櫃再浸再索水再變大。
3.通常細花膠浸發一定要花點心機，因為細隻關係，每一隻的受熱程度亦不一，有點似海參，浸發時要逐一檢查，有些快完成，有些慢完成。
1.先用清水清洗，再汆水約2分鐘，待水涼後便放入雪櫃浸過夜，完成。
2.過程中，小心觀察，汆水時又要用筷子檢查其軟硬度，在浸至水涼時又要來回檢查，夠欶身便撈起轉凍水放雪櫃再浸再索水再變大。
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【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
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