澳洲青邊鮑,大家一定聽過,用來煲湯,味道簡直頂呱呱,因為夠大隻,而產自南澳的水質也極優秀,識得用青邊鮑煲湯,一定感受過濃沃的鮮鮑味!
如果問到揀急凍青邊鮑有甚麼秘訣,比揀選乾鮑更簡單,一個字記之曰:大。愈大隻愈好味愈濃味。而其他的揀選條件,不外乎鮑魚裙邊齊整、鮑背平滑底面要白淨、青邊要翠綠,難不到一般消費者。
今次特別拿出來介紹,係因為「 巨無霸青邊鮑 」不常見,每隻重量由250g起跳,最多可以去到每隻重320g,屬坊間少見的重量級青邊鮑,老買手見到,都忍不住入一批,因為佢話咁大隻,一定好甜,亦夠腍滑。
如果問到揀急凍青邊鮑有甚麼秘訣,比揀選乾鮑更簡單,一個字記之曰:大。愈大隻愈好味愈濃味。而其他的揀選條件,不外乎鮑魚裙邊齊整、鮑背平滑底面要白淨、青邊要翠綠,難不到一般消費者。
今次特別拿出來介紹,係因為「 巨無霸青邊鮑 」不常見,每隻重量由250g起跳,最多可以去到每隻重320g,屬坊間少見的重量級青邊鮑,老買手見到,都忍不住入一批,因為佢話咁大隻,一定好甜,亦夠腍滑。
老規舉,老買手自己亦立即試整,一件豬展+一隻老雞+一隻巨無霸青邊鮑,幾粒螺頭+無花果,加多六支枝幸刺參,煲到最尾灑一小把杞子王,立即完成!
食支刺參、剪一角青邊鮑加件豬展,晚餐都唔使食,佢仲話想補身一點,加多十支蟲草,病君都變健兒!
食支刺參、剪一角青邊鮑加件豬展,晚餐都唔使食,佢仲話想補身一點,加多十支蟲草,病君都變健兒!
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(需急凍保存)
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南澳青邊鮑:適合煲湯,新鮮急凍,非常濃味,食用級,沒有溏心
日本吉品鮑:可以煲湯或炆,以秘傳方法漬製風乾,具食療價值,豐盈溏心。
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儲存方法:放-18度急凍冰格保存
準備方法:可以將青邊晚從急凍格轉放入普通4度雪櫃一晚,便可解凍;或者隔袋浸冰水解凍。先用清水清洗青邊鮑各部位,再剪走鮑魚咀便可使用。
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