【坐月通識科（五） 補腎益精全靠海參】

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產後婦女坐月食材清單中，最多人問其中的海參，有何功效？是否同花膠差不多？

其實海參在坐月食療中所擔當的角色非常重要，功效亦與花膠截然不同，但凡有料到的陪月員，一定會強烈建議坐月要食多些海參，因為海參是少有的「補腎」食材，而同時陰陽兩補，對產後婦女調補非常有作用。

「腎」在中醫調理角度中，並不是單單「Kidney」的作用，所謂腎主生育，產後婦女消耗了大量「精元」，所以必需要補腎，恢復精元；腎好，更有延緩衰老的作用，所以坐月期間，補腎非常重要，而海參有補腎益精功效，更是少有陰陽兩補之食材，加上零膽固醇，多吃亦不會對身體造成負擔。

有沒有見過一些女士，產後兩三年，容貌特別衰老，甚至滿頭白髮，湊仔如湊孫？憑經驗，並非湊仔太累所致，幾可肯定是坐月期間沒有好好調補，特別缺乏補腎，結果精元回復不到，腎虛氣弱，腎陽不足，加速衰老。

而坐月用的海參，不可能不用最好的日本北海道刺參；當然，澳洲的禿參或豬婆參，亦有不俗功效，只是現代男女，浸發豬婆參不容易，禿參的口感及味道也不及日本刺參；加上海參伏在海床上生長，北海道的海床蘊含豐富礦物質，加上水溫長期偏低，有利海參生長，營養比其他地區海參更豐盛。

選購海參，豐儉由人，愈好的自然要付出多一點。
至於海參可以點整？一般建議坐月期間盡量用湯水調補，海參、花膠、老雞、黨參、淮山、蓮子、百合煲湯，簡簡單單，便已經非常見效了！

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【浸發方法 (與影片內方法有少少分別，兩個做法都可以)】
1. 以清水浸海參1日，期間換水兩次
2. 準備一煲水，加入浸了1日的海參，開火，以中大火慢慢加熱，直至出現「蝦眼水」，便轉慢火煲15分鐘，然後熄火，不要揭煲蓋。目的是讓海參慢慢適應溫度的提升
3. 直至水轉涼後，剪開參肚，轉清水浸一小時
4. 除腸後，再慢火煲15分鐘，撈起轉清水放入雪櫃雪一晚，完成
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