【過年做節 買冬菇必買海龍牌】

七十年代起，過年做節必有句金科玉律：「乾鮑買皇冠，冬菇食海龍！」
能夠同皇冠吉品乾鮑齊名，日本海龍牌冬菇名氣之大，可想而知。
當年的「煮婦」，只要聞到隔籬屋「冬菇香」，心中一定暗忖：「梗係煮緊海龍冬菇！」大家心目中都強烈肯定，只有日本海龍先有如此強烈菇香，真係可以講句：未食過海龍，都要買海龍！

海龍牌冬菇有label 之分：如黃牌、綠牌、茶牌、青牌、金牌等等，不同花式各以不同顏色識別，而老買手57年經驗，篤定「青牌海龍」并菇的性價比最高。青牌海龍，身型大朶的上并茶花厚菇，屬海龍冬菇的中上級別，菇身厚而腍滑，菇香在浸水後爆發，既有濃沃香味而不掩蓋餸菜原有的味道。

日本海龍青牌上并厚菇 （原木種） 每斤$400
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日本冬菇的經典品牌，在日本冬菇中猶如法國四大酒莊的地位。身型大而厚，表面沒甚花紋，口感也流暢香滑。香味和靄，配清淡味食物更能突顯菇味的回香。
身型：厚
片張：大，乾貨約5.5-6cm直徑
口感：香滑
菇香：甘醇、深藏
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