2017年11月2日星期四

【靚臘腸,腸衣、肉質要緊緻】

臘腸同肌膚一樣,緊緻最好。一條好的臘腸,由腸衣到腸肉都用足料製作,然後再經北風吹乾,達至腸衣脆,內裡則肉嫩的境界。
如果喜愛煲仔飯如我,每次梗補錢加一條臘腸,必定很有經驗遇上咬落鬆泡泡、腸衣更是堅韌難斷的臘腸,此時,腦海只浮現「緊緻臘腸,街上難尋」。

從少吃慣家裡來自本號的本港臘腸,不論是肥瘦九一比的一品腸,還是三七比的三花腸,都是肉嫩又緊緻,外腸衣又一咬即斷的爽脆,自此深深植根腦海:「臘腸還是緊緻好」。
本港一品臘腸王,每斤$180 ,一斤起 (健康之選,瘦肉比例更高,一分肥肉九分瘦肉)
本港三花臘腸,每斤$128 ,一斤起 (完美比例之選,三分肥肉七分瘦肉)
本港膶腸,每斤$128,一斤起

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