日本鮑魚可謂贏在起跑線，其生長海域得天獨厚，海水中的養份極豐富，營養充足下鮑魚本質已超越其他產地。加上後天得日本名牌水產公司培製，配合名師(老師傅)的獨門技藝，乾鮑質素自然超班。
常常講乾鮑要「腰圓背厚」，做出「腰圓背厚」的乾鮑背後需要極級手藝，日本老師傅們視之為秘技，不易輕傳，非其他地區可模仿。「腰圓背厚」的乾鮑需反覆多次掛囇及放地上囇製，時間及工夫要求多，所以「腰圓背厚」元寶形乾鮑得來不易。
更重要是日本乾鮑並非徒具外表，細味時間囇製的乾鮑，經過耐性的慢慢熟成，將鮑魚鮮味加上海水咸香逐漸濃縮，其味沉穩而具溏心爆發力，非貪圖便利的機器焙乾鮑魚可比。
日本老牌水產公司出品的皇冠吉品鮑無人不曉，名酒家大師傅都指名用皇冠吉品，不過出街食皇冠吉品價錢逐隻計，數百元一隻起跳，到海味舖則可豪氣斷斤買，也不過三數千元一斤。難得一直搶手的50頭皇冠吉品鮑及54頭皇冠吉品鮑及時於中秋重新到貨，分別平均約 $55/隻(54頭)和 $74/隻(50頭)，中秋團圓鮑滿意。
50頭皇冠吉品鮑，每斤$3680，平均$74/隻，半斤起
54頭皇冠吉品鮑，每斤$2980，平均$55/隻，半斤起
Slow Cook Dried Abalone 雞汁慢煮日本乾鮑大法： https://youtu.be/0_58MtBbSis
傳統海味街炆鮑魚大法完整示範： https://www.youtube.com/watch?v=Glz8Xy_7Qw4
浸發乾鮑示範片段： https://www.youtube.com/watch?v=XAeFG3P-oxI
==================================
【同昌海味 創於一九七一年】 http://tungcheong.blogspot.hk/
【Whatsapp訂購電話】 55 437 439
【地址】西營盤德輔道西149號地下，MTR西營盤站A2出口對面
【電話】25498100 【營業時間】0800-1730 【IG：tungcheongho】
【同昌海味手機App應用程式】
【Android手機下載同昌海味App：https://goo.gl/b5N6I3】
【蘋果iOS下載同昌海味App：https://goo.gl/Wh53WS】
#同昌海味 #贏在起跑線的日本乾鮑 #日本吉品乾鮑始終是最好 #吉品稱王必有因 #完美頂角溏心 #中秋團圓鮑滿意
沒有留言:
發佈留言