【乾鮑浸發方法】

今天早上和一眾行家講起，海味知識及浸發方法幾近失傳，年青人幾乎不懂處理。我們希望透過社交網絡，傳遞這方面的知識。以下是簡單的浸發鮑魚之方法：

1. 先用水浸過面放在雪櫃內浸一至兩天 
2. 煲滾水把浸好的鮑魚放入煲內煲約一小時,然後熄火焗至水暖 
3. 如煲湯可即用, 如炆可放下材料如(火腿, 老雞, 肥肉等)炆下焗下,直至腍為止

同昌海味，創於一九七一年
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